Au XVII siècle Moulay Ismail, le sultan qui a régné sur un empire qui s'étendait du nord du Maroc jusqu'à Timbuktu est tombé sous le charme de Mehdia et en a fait son lieu d'estivage. Les vestiges de sa kasbah, qui surplombe le port de pêche en témoignent à ce jour.
Dans les années 60, de jeunes officiers américains installés dans la base aérienne de Kenitra découvrent avec stupéfaction que les vagues de Mehdia ressemblaient à s'y méprendre a celles de leur côte ouest adorée.
Au début des années 90, un petit collégien amoureux de surf passait ses journées à glisser sur les vagues avant d'aller au port de pêche déguster du poisson grillé assis sur les bancs de la gargote du vieux Boughaba en contemplant la kasbah. Il ne le savait pas encore, mais son destin sera lié à jamais à ce lieu magique.
Au début du millénaire, en face du spot ou il a pris sa première vague, il a lancé Merzouga, un petit restaurant sans prétention mais avec beaucoup de passion ! 20 ans après le petit restaurant devient grand, grand par la variété de la cuisine qu'il propose : asiatique, italienne, marocaine où le poisson frais est à l'honneur, grand aussi pour sa réputation et par la fidélité de ses clients, qui viennent parfois de très loin pour déguster leur plat préféré face à la mer.. dans cette ambiance unique !
